Czekoladowe kulki mocy

Nie wiem czy to wina wiosennego przesilenia, cyklu czy mojej słabej woli, ale ciągle mam ochotę na coś słodkiego 😉 Sukienka ślubna jednak już się szyje, więc jeśli nie chcę pójść w worku trzeba nad tym zapanować. I świetnym sposobem na pomoc w takich ciężkich chwilach są czekoladowe kulki mocy. Bez cukru, za to z masą zdrowych składników: Chia, migdałów, daktyli, olejem kokosowym i kakao.

Co sprawia, że są dobre? Daktyle nadają im słodkość bez dodawania cukru, migdały przyjemną strukturę i kakao intensywny czekoladowy smak. W sam raz do dzisiejszej kawy 😊

Ponadto ich składniki zapewnią nam porcje wartości odżywczych i minerałów : migdały to źródło białka, błonnika, potasu i witaminy B2, chia dostarczą nam żelaza, daktyle to znów potas i błonnik. Samo zdrowie. Plus są smaczne i robi się je szybciutko – w zasadzie więcej czasu zajmuje ich zastyganie w lodówce niż sama praca nad nimi 🙂

CZAS PRZYGOTOWANIA: 1 godzina
PORCJE: 15-20 kulek w zależności od wielkości

Składniki

  • 20 daktyli bez pestek (najlepiej namoczyć je na pół godziny przed miksowaniem)
  • 1,5 kubka całych migdałów
  • 1 łyżka kakao
  • 2 łyżki nasion Chia
  • 2 łyżki rozpuszczonego oleju kokosowego
  • 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
  • szczypta soli
  • 1 łyżeczka startej skórki z pomarańczy lub cytryny

Do dekoracji

  • Tabliczka gorzkiej czekolady roztopiona z łyżeczką oleju kokosowego lub kakao do obtoczenia
  • Do posypania: pistacje, wiórki kokosowe, suszone maliny, orzechy, migdały

Instrukcje

  1. Jeśli nie zrobiliście tego wcześniej zalejcie daktyle wodą i odstawcie na 20 minut.
  2. Wrzućcie migdały do blendera. Zmiksujcie pare razy pylsacyjnie, aż otrzymacie małe kawaleczki. Nie zróbcie z nich mąki 😉
  3. Wrzućcie do miksera odsączone daktyle, nasiona Chia, roztopiony okej kokosowy, kakao, szczyptę soli, skórkę z pomarańczy i ekstrakt. Zmiksujcie pylsacyjnie do połączenia się składników. Zajmie to dosłownie chwilkę. Jeśli mikser nie daje rady wymieszajcie masę łyżką.
  4. Dłońmi zwilżonymi ciepłą wodą formujcie małe kuleczki. Ułożcie na talerzu i włóżcie do lodówki na pół godziny.
  5. Zastygniete kuleczki możecie obtoczyć kakao lub w roztopionej z olejem kokosowym gorzkiej czekoladzie. Te obtoczone w czekoladzie możecie posypać wybranymi dodatkami.
  6. Dajcie im zastygnąć z godzinę w lodówce i można zajadać. Przytrzymujcie w lodowce do 2/3 dni.

kulki mocy