Cynamonki z kardamonem

Instrukcje

• Zacznij od przygotowania zaczynu drożdżowego. Mleko lekko podgrzej (ma być ciepłe, ale nie gorące – tak by móc swobodnie włożyć do niego palec ;)). Zdejmij z kuchenki. Dodaj po łyżce cukru i mąki, wymieszaj. Dodaj drożdże i wymieszaj. Przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 10-15 minut. Zaczyn powinien się spienić. Jeśli tego nie zrobi warto zrobić go od nowa – oznacza to że drożdże były za stare lub mleko za gorące.
• Przygotuj pozostałe składniki ciasta. Rozpuść masło. Jajko wyjmij z lodówki, by ogrzało się do temperatury pokojowej. W dużej misce wymieszaj mąkę z cukrem i szczyptą soli. Dodaj kardamon uprzednio rozdrobiony w moździerzu.
• Po 15 minutach dodaj zaczyn do mąki, wymieszaj drewnianą łyżką. Dodaj jajko, zagnieć. Na koniec dodaj rozpuszczone masło. Zagniataj ręką lub w robocie kuchennym z hakiem do otrzymania jednolitego ciasta. Przełóż do miski lekko posmarowanej oliwą, przykryj ściereczką. Pozostaw do wyrastania w ciepłym miejscu na przynajmniej godzinę (idealnie półtorej).
• Gdy ciasto wyrasta wymieszaj/zmiksuj miękkie masło z cukrem, cynamonem i szczyptą soli.
• Wyrośnięte ciasto przełóż na stolnicę podsypaną mąką i chwilę pozagniataj. Następnie rozwałkuj do prostokąta o grubości około 3-5mm. Posmaruj nadzieniem. Złóż jedną trzecią ciasta z lewej strony do środka, a następnie z drugiej strony tak samo (SPÓJRZ NA ZDJĘCIA PONIŻEJ). Lekko rozwałkuj ciasto by warstwy lepiej się połączyły.
• Następnie wykrajaj wzdłuż dłuższego boku paski ciasta o szerokości około 2cm. Zawijaj ciasto wokół własnej osi, a następnie zwiń w ślimaka. (SPÓJRZ NA ZDJĘCIA PONIŻEJ). Wykładaj na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia zachowując odstępy 2-3 cm.
• Możesz teraz pozostawić je jeszcze na 20 minut do wyrastania, albo od razu posmarować mieszanką jajka z mlekiem i wkładać do piekarnika. Piekarnik powinien być nagrzany do 190 stopni. Pieczemy 12-18 minut – obserwujcie, by się nie spaliły, a były pięknie złociste.