Bułeczki cynamonowe 

INSTRUKCJE

• W małym garnuszku podgrzewamy mleko i 3 łyżki mieszanki oleju i masła kokosowego (lub masła). Mleko ma być tylko ciepłe – nie gotujemy go. Gdy masło się rozpuści w mleku zdejmujemy z ognia i chwilę studzimy. Czekamy aż wystygnie na tyle ze spokojnie możemy dotknąć garnka i włożyć palec do mleka 😉 To bardzo ważne bo do tego mleka dodajmy drożdże – zbyt gorące mleko je zabije.
• Dodajemy łyżkę cukru, łyżkę mąki, szczyptę soli i drożdże. Zostawiamy na 5 minut.
• Po tym czasie mieszamy mleko i przelewamy do dużej miski. Dodajemy do niej mąkę po 1/2 kubka i mieszamy. To ważne, bo może się okazać że nie będziecie potrzebowali całych 360g mąki. Gdy już ciasto jest zbyt gęste by mieszać je łyżką ugniatamy je ręką 2-3 minuty.
• Gdy ciasto jest zagniecione przeglądamy je do miski lekko wysmarowanej oliwą lub olejem rzepakowym lub kokosowym. Przykrywamy mokrą ściereczką i zostawiamy w ciepłym miejscu do wyrośnięcia na 60 minut. Ciasto powinno podwoić swoją objętość. Jak sobie radzić z brakiem ciepłych miejsc w zimie? Ja włączam piekarnik na 60 stopni i kładę miskę na otwartych drzwiach piekarnika 😉
• OPCJA: Jeśli chcemy zapiec bułeczki w kremie daktylowym to czas gdy ciasto rośnie jest właściwą chwilą na jego przygotowanie 😊 (Jeśli nie robicie kremu przejdźcie do kolejnego punktu). Daktyle namaczamy we wrzątku. Odsączamy i wrzucamy do miksera. Dodajemy masło orzechowe, roztopiony olej kokosowy i ekstrakt waniliowy. Miksujemy. Możemy dodać 1/4 kubka wody by łatwiej się miksowało. Orzechy włoskie kroimy na mniejsze kawałki. Gotowe 😉
• Po tym czasie musimy rozwałkować ciasto. To ciasto drożdżowe więc może się kleić – podsypujcie mąką lub włóżcie ciasto między dwa duże kawałki papieru do pieczenia. Dodatkowo dosypuje mąki pomiędzy. I wałkuję przez górny kawałek papieru. Ciasto musimy rozwałkować do wielkości sporego prostokąta (u mnie około 50x30cm)
• Rozwałkowane ciasto smarujemy 2-3 łyżkami rozpuszczonego masła lub oleju kokosowego. Mieszamy cynamon z 1/4 kubka cukru. posypujemy mieszanką ciasto równomiernie. Następnie zawijamy ciasto w rulon. kroimy ostrym nożem na kawałki o szerokości około 3cm.
• Okrągłą lub prostokątna blaszkę smarujemy olejem kokosowym lub masłem. Jeśli używamy kremu daktylowego równomiernie rozsmarowujemy go po dnie i posypujemy orzechami. Zawijaski układamy bokiem do góry. Zostawiamy około 2cm odstępy miedzy nimi – bo urosną w piekarniku! 😊 powinno to wyglądać tak:
• Do pozostałej łyżki mieszanki oleju i masła kokosowego (lub masła) do dajemy 1 łyżkę mleka. Mieszamy i smarujemy nasze bułeczki. Przykrywamy je mokrą ściereczką – urosną jeszcze chwilkę nim piekarnik się nagrzeje. Wstawiamy piekarnik na termoobieg na 175 stopni. Gdy się nagrzeje wstawiamy na 30-40 minut.
• Najlepsze są gdy są jeszcze lekko ciepłe. Pachnące, mięciutkie, pulchne – przepyszne 😍